Emne FØDEVAREINDUSTRIEN / Rute:

Bearbejdning og konservering af fødevarer

Konservering er en af de vigtigste processer i forarbejdning af fødevarer. Madens holdbarhed forlænges, næringsværdien bibeholdes og ændring af madens opbygning, smag og struktur undgås. Læs mere...

På dette område bliver manipulation af fødevarer en teknologibaseret viden, der stiller fødevarer til rådighed i en givet tidsperiode, fra et par dage til nogle år.

Et konkret eksempel er konservering af konsummælk: friskmalket mælk er en fødevare, der ikke har behov for nogen som helst form for bearbejdning, alligevel bliver den påvirket af mikroorganismernes nedbrydning, der i løbet af få timer gør den udrikkelig på grund af stigning af mikroberne. Formålet med den industrielle bearbejdning af konsummælk er at forlænge dens holdbarhed længst muligt, så den kan drikkes efter nogle dage eller nogle måneder.
 

Opdag rutens arrangementer BEARBEJDNING OG KONSERVERING AF FØDEVARER

Kalender Expo Veneto

Datoer arrangement

Klik på dato for at tilføje den til dine arrangementer

1 Dato IKKE disponibel 1 Dato disponibel 1 Interessedato