Thema BROT, PASTA UND SÜSSWAREN / Themenweg:

Mehl, Traditions - und Industriemühlen

Entdecke die interessanten Veranstaltungen zum Thema Mehl, die Traditions - und Industriemühlenbetreiber zur Weltausstellung in Mailand 2015 geplant haben. Um mehr zu erfahren...

Mehl ist ein Grundnahrungslebensmittel welches beim Vermahlen von Getreide und anderer stärkehaltiger Produkte. Es gibt Mais-, Gersten-, Dinkel-, Reis-,  Hafer, Roggen- und Kamutmehl etc. aber auch Mehl aus Hülsen- und Schalenfrüchten oder gar aus Knollen.

Im Allgemeinen ist mit Mehl Weizenmehl gemeint und dabei meist Weichweizenmehl, während  man sich mit Gries auf den Hartweizen bezieht. Für die Rolle, die Mehl bei der Herstellung von Brot und Nudeln spielt, sind das die weltweit gebräuchlichsten Mehlarten, die in jedem Land gesetzlich geschützt sind.

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