Thema

LEBENSMITTELINDUSTRIE

Die Lebensmittelindustrie ist eines der Zugpferde der venezianischen Wirtschaft und stellt einen wichtigen Exportsektor dar. Ihre Erzeugnisse sind in Italien und im Ausland bekannt für ihre Eigenschaften und Qualität, aber auch für ihre traditionsreiche Verarbeitung. Um mehr zu erfahren...

Die Themenwege, die unter diesem Thema zusammengefasst sind, reichen von der Erzeugung von Milch, Käse und Speiseeis, der Produktion und Röstung von Kaffee, über Konfitüren und Honig, hin zu  Öl und Gewürzen, von der Produktion von Likör, Branntweinen und Bier zur Verarbeitung und Koservierung der Produkte, bis  hin zur Verpackung und Vermarktung der Lebensmittel.

Vorrangiges Ziel der  regionalen Unternehmen dieses Industriezweiges ist Innovation, um wettbewerbsfähiger am Markt auftreten zu können, und Kooperation, mit dem Ziel die Produktpalette zu erweitern. Dieser Prozess vollzieht sich unter Einbeziehung von Jungunternehmern und mit Hilfe der Entwicklung von intelligenten Wachstumsstrategien, die sich an die spezifischen Voraussetzungen der verschiedenen Standorte anpassen und ein umweltverträgliches, konkurrenzfähiges Wachstum anstreben.

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Themenweg
Käse, Milch und Eis
Die venezianischen Produzenten von Milch- und Käseerzeugnissen und Speiseeis öffnen ihre Türen anlässlich der EXPO 2015. Die Produktion von Milch spielt in der Region Venedig eine wichtige Rolle, nicht nur für die Produktion von Milch für den Konsum an sich sondern auch für die hunderte von Erzeugnissen, die aus ihr entstehen.

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Kaffee
Kaffee: ein tägliches Ritual, der Antriebsmotor der Italiener. Jeden Morgen gurgeln auf der italienischen Halbinsel die Mokkamaschinen, es duftet nach Kaffee, man hört das Klimpern der Löffel in den Tässchen.

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Konfitüren und Honig
Während der Expo 2015 kann man verschiedene Event besuchen, die direkt von den Erzeugern und den Vertreibern von Konfitüren und Honig veranstaltet werden. Dank der Handfertigkeit der venezianischen Erzeuger entstehen aus den Früchten der Natur wahre kulinarische Kostbarkeiten, naturbelassen zubereitet nach uralten Rezepturen, für einen echten Fruchtgenuss.

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Verarbeitung und Konservierung von Lebensmittelerzeugnissen
Die Konservierung von Lebensmitteln ist ein wesentlicher Prozess in der Lebensmittelverarbeitung. Ziel ist es Lebensmittel für einen späteren Verzehr haltbar zu machen und dem Verderb der Nährwerte der Produkte vorzubeugen.

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Gewürze und Öl
Eine Speise zu würzen bedeutet ihr, unter Verwendung bester Zutaten, Schmackhaftigkeit und Aroma zu verleihen. Eines der wertvollsten und klassischsten Würzmittel der Region Venedig ist das Olivenöl: seine Farbe, sein Bouquet und sein intensiver Geschmack machen es zum perfekten Begleiter vieler Speisen.

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Liköre, Spirituosen und lokale Bierspezialitäten
Neben Wein haben auch Liköre, Branntweine und Biere Tradition in der Region Venedig. Unter diesen sind wahre Schätze zu entdecken, die auch bei Tisch, zu verschiedenen Gerichten, der klassischen italienischen aber auch regionalen venezianischen Küche probiert sein wollen.

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Ausstattung für Zubereitung, Verpackung und Vertrieb
Von der Gewinnung der Rohstoffe zu ihrer Verarbeitung, von der Erzeugung des Produkt zu seiner Verpackung, von der Herstellung von Folienverpackungen zu Druckfarben und Etiketten, von der Lagerung des Endprodukts bis zu seinem Vertrieb

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