Thème

Industrie agroalimentaire

L'industrie agroalimentaire est l'un des domaines de pointe de l'économie vénitienne et représente une activité importante pour l'exportation. Ses produits sont connus en Italie et à l'étranger pour leur qualité, leur particularité ainsi que pour la transmission de la tradition de leur fabrication. Pour en savoir plus...

Les parcours que l'on peut trouver sous ce thème vont de la production de lait, de fromages et de glaces à la production et la torréfaction du café; des confitures et du miel à l'huile et aux condiments; de la production de liqueurs, d'eaux-de-vie et de bières à la fabrication et à la conservation des produits; aux matériaux utilisés pour la fabrication, l'emballage et la commercialisation des produits agroalimentaires. 

L'objectif principal des sociétés du territoire qui travaillent dans ce domaine est d'innover, de manière à être plus compétitif sur les marchés et, de coopérer dans le but d'offrir une gamme de produits plus vaste. Ce processus sera mené en impliquant également des jeunes entrepreneurs et en développant des stratégies de croissance intelligente, compétitive, durable et surtout, en les adaptant aux exigences des différents territoires.

Choisis un parcours lié au thème INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

Parcours
Fromage, lait et glace
Les sociétés vénitiennes s'occupant de productions de lait, de fromage et de glace, ouvrent leurs portes à l'occasion de l'Expo 2015. La production de lait a un rôle important sur le territoire de Venise, non seulement pour le domaine laitier mais également pour les centaines de produits qui en dérivent.

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Parcours
Café
Le café est un rite quotidien, le moteur des italiens. Chaque matin, dans la péninsule italienne, le gargouillement de la cafetière moka résonne, on respire le parfum du café, on entend les cuillères qui tournent dans les tasses

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Parcours
Confiture et miel
Pendant l'Expo 2015, il est possible de participer aux événements organisés par ceux qui produisent et vendent des confitures et du miel. Grâce à la compétence des producteurs vénitiens, les fruits de la terre font naître de véritables délices, préparés en respectant les recettes antiques et naturelles et ainsi goûter la qualité des vrais fruits

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Parcours
Traitement et conservation des produits alimentaires
La conservation des aliments est l'un des processus fondamentaux de la transformation agroalimentaire, ayant comme but principal la possibilité de continuer à s'en nourrir et de maintenir la valeur nutrionnelle d'un produit agroalimentaire, en évitant qu'il s'altère.

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Parcours
Assaisonnements et huile
Assaisonner un plat veut dire le rendre plus savoureux et aromatique, en y ajoutant des ingrédients de qualité. Un des assaisonnements les plus recherchés et typiques de la Vénétie est l'huile d'olive : sa couleur, son odeur, son goût et son intensité la rendent adaptée à tous les plats

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Parcours
Liqueurs, eaux-de-vie et bières artisanales
Le territoire de Venise a une forte tradition non seulement de vins mais également de liqueurs, d'eaux-de-vie et de bières.On peut facilement trouver des produits artisanaux à découvrir et à déguster en les associant soit à la cuisine traditionnelle italienne soit à la cuisine vénitienne typique.

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Parcours
Outils de travail, emballage et commercialisation
De la production de la matière première à sa manufacture, de la transformation du produit fini à son emballage, de la production de films protecteurs à la production d'encre et d'étiquettes, du stockage du produit emballé à sa commercialisation.

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Calendrier Expo Veneto

Dates de déroulement de l'évènement

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