PAIN, PÂTES ET GÂTEAUX

 Une partie importante de la gastronomie vénitienne est sans aucun doute le pain qui, au cours des siècles, a été un des aliments principaux et indispensables de l'alimentation de la population. Il existe une très grande variété de pains  : l'ambrogiano, le bastone, la cioppa, le pane cornetto, la mantovana de blé tendre, de blé dur, le kamut, le pain fait à base de farine complète, de type traditionnel ou biologique... 

La tradition des pâtes est également Importante : les entrées reflettent la nature du territoire avec une sorte principale de pâtes: les bigoli, qui ressemblent aux trofie. Mais il est également possible de goûter à toutes les principales variétés de pâtes. 

Le territoire de Venise est en outre une région riche en traditions. La majeure partie des gâteaux est liée à des fêtes et à la religion. On en trouve un vaste assortiment dans chaque province.