Thème PAIN, PÂTES ET GÂTEAUX / Parcours:

Pain et Gressins, polenta

Tu pourras découvrir toutes les initiatives proposées par les fabricants de pain, de Gressins et de polenta à l'occasion de l'Expo 2015. Dans la tradition paysanne vénitienne, le pain étant rare, il accompagnait la viande à Noël, à Pâques et lors de la fête populaire. Pour en savoir plus...

Plus récemment, chaque région avait un four en commun et, de temps en temps, on cuisait une fournée de pain.  Dans les fours vénitiens, outre le pain, on peut trouver d'autres produits typiques tels que différentes sortes de Gressins, de biscuits et de gâteaux, souvient liés aux fêtes.  

Sur le territoire de Venise, là où la polenta représente le symbole populaire de sa cuisine, il est normal de trouver principalement des farines de maïs, obtenues à partir de moulins à meule de pierre qui respectent les anciennes traditions de mouture.  Il existe donc également différents types de farine de maïs.

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