Thème

Poisson

Dans la région de Venise, il existe une véritable culture de la pêche. C'est la première région en nombre de sociétés actives dans le domaine piscicole vantant une très longue tradition dans l'art de la pêche, au point d'en devenir une des activités économiques les plus importantes. Pour en savoir plus...

 Les parcours présents au sein de l'Expo 2015 concernent l'élevage du poisson, sa pêche et sa congélation  ainsi que le marché du poisson, sa dégustation et les outils pour l'emballage et le commerce de la pêche. 

De nombreux centres travaillent pour l'élevage et la reproduction des espèces pour la pêche sportive et la vente mais, certaines sociétés ont un rôle décisif dans le repeuplement des eaux publiques.

Les sociétés vénitiennes offrent et échangent un vaste assortiment de produits piscicoles en mesure de satisfaire les besoins de la petite et grande distribution. Leur but n'est pas seulement de favoriser le marché des espèces les plus connues mais aussi de faire connaître le côté naturel des espèces mineures. 

Il existe en effet plusieurs variétés de poissons autochtones en mesure de satisfaire les palais les plus raffinés.

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Parcours
Elevage de poissons
La truite, le saumon, la perche commune, la carpe et l'esturgeon ne sont que quelques espèces élevées sur le territoire. L'aquaculture sur le territoire de Venise est un art ancien; toutes les activités pratiquées par les centres présents dans la région ont comme but la valorisation du patrimoine autochtone et l'amélioration de la vie des poissons, des mollusques et des crustacés.

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Parcours
Pêche et surgélation
Pêcheurs depuis des générations, professionnels dans le traitement du poisson… c'est ainsi que se transmet la passion de celui qui, chaque jour, travaille pour garantir la fraîcheur d'un produit de plus en plus demandé.

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Parcours
Marché du Poisson
A l'occasion de l'Expo 2015, il sera possible de participer aux événements organisés par les marchés au poisson de la région de Venise. Caorle, Chioggia, Venise, Porto Tolle sont quelques centres névralgiques de la Vénitie pour la vente de poisson.

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Parcours
Dégustation
Le poisson frais est l'un des produits de pointe de la cuisine traditionnelle régionale. En effet, il existe de nombreuses recettes typiques à base de poisson, en voici quelques unes : baccalà alla vicentina (morue à la vicentine), sarde in saor (sardines marinées aux oignons), seppie in nero (seiches à l'encre de seiche), risotto di go (risotto de go), bigoli in salsa (nouilles à la sauce d'anchois).

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Parcours
Outils pour l'emballage et le commerce
Les sociétés de la région de Venise ouvrent leurs portes à l'occasion de l'Expo 2015. Ce sera l'occasion de rencontrer les entreprises qui étudient attentivement les besoins des industries et développent des technologies modernes de conservation.

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Calendrier Expo Veneto

Dates de déroulement de l'évènement

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