La filière productive, avec ce processus, garantit non seulement une eau "bactériologiquement pure" mais travaille aussi pour apporter au consommateur le produit tel qu'il jaillit à la source. La mise en bouteille s'est développée au début du XIX siècle grâce à la diffusion du tourisme thermal et en réponse à la nécessité de conserver et de transporter les eaux ayant des propriétés thérapeutiques.