トピック パン、パスタ及び菓子 / ルート:

パン、グリッシーニ及びポレンタ

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ヴェネト地方の伝統的農村では、パンは珍品でした。パンはクリスマス、復活祭や祭りで肉といっしょに添えられていました。 より近代になってからは、各地区で共同のオーブンを持っており、時折パンのオーブン焼きが作られました。パン以外にヴェネト地方のパン屋では、頻繁に祭りに関連した様々な種類のグリッシーニ、ビスケットや菓子などの代表製品が見つけられます。

ヴェネツィアの領土では、さらにヴェネト地方料理の庶民のシンボルを代表するポレンタ、製粉の古代技術を尊重して砥石で製粉されたトウモロコシの粉は当然、さらにコーンフラワーの違った種類も見つけられます。
 

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