トピック パン、パスタ及び菓子 / ルート:

小麦粉、製粉の歴史及び産業

国際博覧会2015の期間中、製粉の歴史及び企業から企画された小麦粉分野に関連する大変興味深いイベントを検索していただけます。 見る

小麦粉は、穀物や他のでんぷん質の産物の核を粉砕して作られる食品です。 トウモロコシ、大麦、スペルト小麦、米、オート麦、ライ麦、カムートなどの粉、あるいは豆類、ナッツ類、塊茎などで作られる粉があります。

常用では、小麦粉と言う言葉は特に軟質小麦を示すために使われる、一方硬質小麦粉を意味するためセモリナという言葉が使われます。パンやパスタの製造におけるそれらの役割は、実際最も世界中に普及し、様々な国の法律で規制されています。
 

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